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白菜变福袋,财源滚滚来,每一口都有惊喜

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发表于 2020-1-9 22:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
白菜谐音“百财”,寓意吉祥,营养价值也很高,俗话说“百菜不如白菜好”,白菜含有丰富的维生素以及钙、铁等微量元素,且含水量达95%以上,绝对是干燥季节里的首选蔬菜。大厨教你把白菜做成翡翠福袋,吃了它,新的一年都发财!

翡翠福袋

白菜、火腿、香葱、胡萝卜

鸡肉、莲藕、鸡蛋干、青豆

玉米粒、香菇、木耳、瑶柱



鸡肉吃起来清爽有嚼劲,非常适合做这道菜,将鸡肉切丁备用。▽



香菇、木耳和瑶柱是这道菜必不可少的“三鲜”,将它们泡发以后切碎。这三种食材有山珍也有海味,组合在一起鲜上加鲜。▽



接下来把胡萝卜、莲藕、火腿、鸡蛋干切丁,处理好的馅料倒到大碗里面。鸡蛋干是由鸡蛋浓缩加工制成的,在大型超市都有卖。▽





锅里倒适量油,烧至七成油温,倒入切好的馅料。加1勺盐和少许酱油调味,中火不断翻炒,防止粘锅。▽



大概炒5分钟,馅料的香味出来后即可出锅备用。▽



然后处理白菜叶子,将菜梗切掉,菜梗部分比较硬,包的时候很容易破皮。▽



白菜叶子和葱分别放入烧开的水中烫30秒,让它微微变软。▽





用厨房纸吸走白菜叶子上的水分,这样炒好的馅料包进去后才能保持干爽。▽



将白菜叶子平铺在砧板上,将炒好的馅料铺在白菜中间。▽



把白菜的四周轻轻地提起,包住馅料,再用香葱绑起来。▽








不一会,翠绿的翡翠福袋就出现了~接下来我们要把它们放到蒸锅里大火蒸10分钟。▽








趁着蒸制这段时间,我们把剩下的馅料倒入锅里,加适量高汤或者清水煮开,然后放少许水淀粉勾芡,汤汁变成浓稠的糊状即可出锅。▽








把汤汁淋在蒸好的翡翠福袋上,我们就可以大快朵颐了!▽



尝一口,白菜吸收了汤汁的味道,又不失清甜,白菜的清香、三鲜的鲜香完美混合,各种食材的口感组合在一起,层次特别丰富,感觉就像吃了满汉全席一样!

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